街食の日。

いただきますプロジェクト 2002.06.09
街の「自然」とフレアウ契機として:



収穫中

日比谷ー新橋間路上膳

日比谷−新橋間路上膳。
ヤブカラシの炒め物アカジソ添え、アズマネザサ新芽の煮物、
タンポポの根のきんぴら、カンナの新芽・豚肉巻きハコベ添え、
ガクアジサイの蕾とカタバミの天ぷら、イメジョオンのお浸し。



収穫中

臨海膳

臨海膳。
ドクダミの葉の天ぷら、ヨモギの天ぷら、タンポポの花の天ぷら、
ドクダミの地下茎のきんぴら、タンポポの葉のお浸し、ハマナシの実、
シロザのお吸い物、タンポポの根のコーヒー。


試食風景

試食風景。

みんな、おなかの調子は大丈夫か?

  • オフィス街の街路樹の足元にもシソなんかが生えていたりする。
  • ヒメジョオンは抜き取った様子は確かにホウレンソウに似ているが、味は最低だ。
  • ヤブカラシの新芽は見かけによらずなかなかいける。
  • アジサイの蕾の天ぷらは飛び上がるほど苦い。
  • ドクダミは揚げると意外に臭みが消える。
  • さすがにシロザは癖がなくて旨い。
  • タンポポは花から根まで全身利用できる。

東京にごちそうさまです。(Oikawa)

いただきますプロジェクト 2002
チーム街食
Keiko Kitagawa, Shinobu Haraguchi, Mayumi Otabe,
Shingo Kagami, Tomoko Nakamura, Megumi Sasaki,
Youma Oikawa, Shinsuke Hamada, Yukiko Hisatomi,
Satoko Tsutsumi, Honoka Suzuki
, Mihoko Ozaki
シェフ:
Hajime Ishikawa BS


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